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华帜技工 招生专栏专业介绍中职中技班 烹饪&中式烹调

烹饪&中式烹调

烹饪&中式烹调

3年

专业介绍

运用煎、炒、烹、炸、熘等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。


专业课程

中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料鉴别与应用、饮食业基础知识、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、泡沫雕刻、凉菜制作与拼摆、成本核算、厨房管理知识、餐饮经营与管理、宴席设计与菜品、中餐热菜、烹饪美学、食品卫生与安全、烹调原料加工工艺与技能训练等。


专业优势

学院与福建省烹饪协会合作,设有规模大、配套设施设备完善、功能齐全的实训中心。聘请实践经验丰富的技艺传承大师执教,手把手传授烹饪技能,传承传统名菜,实行“一体化”教学。学生毕业即可上岗,职业稳定,收入好。


办学特色

1. “特色化”小班教学

2. “专业化”师资团队

3. “兴趣化”课程设计

4. “智能化”管理体系

5. “多元化”教学方案

6. “人性化”后勤服务

7. “费用省”升学保障


威尼斯人体育娱乐场优势

1. 职普融通

2. 校企合作

3. 产教融合

4. 工学交替


就业方向

具备独立主厨、宴会设计技能,具有餐饮制品技术和管理能力,能从事中式菜点设计与制作、中式菜点加工制作、常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中、高级技能人才。学生毕业可在大、中、小型餐饮企业从事技术及管理、行政总厨、厨师长、烹饪师等工作,也可以在中、高等烹饪威尼斯人体育娱乐场或职业技术威尼斯人体育娱乐场从事教学科研、教学培训等工作,职业稳定,收入好。

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